Lundi sans viande

La campagne « Lundi sans viande » vise à informer le public de l’impact de la consommation de viande sur les volets de l’environnement, de la santé et de l’éthique animale. Elle a pour but de conscientiser et motiver la population à remplacer, chaque lundi, leurs repas de viande par des mets à base de végétaux (légumineuses, noix et graines, céréales (riz, pâtes, etc.), légumes, fruits).

Le principal engagement des restaurateurs qui joignent le mouvement est d'offrir à la clientèle au moins un repas complet à base de végétaux à chaque lundi. Au Spa Eastman, la clientèle peut opter pour un menu végétarien, voire végétalien, à chaque repas... tous les jours! Des plats de viande et de poisson sont cependant généralement aussi disponibles.

Pourquoi les lundis?

La campagne « Lundi sans Viande » est une initiative qui fut mise de l’avant par le département de la Santé Publique de l’Université Johns Hopkins à Baltimore (États-Unis) dans le but de promouvoir les bienfaits écologiques et de santé d’un apport réduit en produits animaux.

Ils ont choisi les « lundis » pour des raisons historiques et parce que c’est le début de la semaine. Il semblerait que lorsque l’habitude se prend en début de semaine, les gens ont plus tendance à conserver cette habitude pour le reste de la semaine. Traditionnellement, nous avions au Québec les vendredis « maigre et jeûne », toutefois cette recommandation venait de l’Église catholique et visait de manière symbolique à rappeler la crucifixion.

La campagne du Lundi sans viande n’est pas une obligation, mais bien une invitation à prendre conscience de l’impact de nos choix alimentaires sur la planète et l’ensemble de ses habitants. Plusieurs pays ont déjà lancé leur propre campagne « Lundis sans viande » dont l’Angleterre, la Hollande, le Brésil, la Finlande, Taiwan, etc.

Au Québec, nous avons décidé se joindre le mouvement et d’opter nous aussi pour le lundi, à l’instar du Canada anglais et du mouvement international.