Pour la St-Valentin > Pour la St-Valentin...

Cette année, nous vous proposons plusieurs options pour souligner la St-Valentin!

Les samedi 11, mardi 14 et samedi 18 février : forfait souper St-Valentin agrémenté d'une fine touche chocolatée!

Comme apéritif, vous avez accès à Eastman-les-Bains pour l'après-midi. En entrée, vous avez droit à un massage de détente. Comme hors-d'oeuvre, nous servons un traitement de pressothérapie qui apportera légèreté et détente à vos jambes. Vous pouvez ensuite passer au plat de résistance : un savoureux souper de fine cuisine santé, accentué d'une fine touche chocolatée!

Coût : 193 $ par personne.

De plus, les samedi 11 et 18 février nous aurons le plaisir d'accueillir David Côté, président de Crudessence qui animera la conférence en soirée. Amoureux de la nature et toujours assoiffé d'en apprendre davantage sur les mystères de la vie, David est tout simplement passionné! Président et co-fondateur de Crudessence, thérapeute en Shiatsu, autodidacte érudit de la nutrition et chef en alimentation vivante, celui-ci a plusieurs cordes à son arc. Conférencier inspirant, David transforme la science de la santé en jeu d'enfants et nous insuffle aisément le désir de vivre à pleine voile et d'embrasser la vie!

Menu St-Valentin

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Potage de betterave rouge à l’anis

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Suprême de pintade du Québec cuit à basse température, sauce « mole poblano » (au cacao), chou fleur rôtie la tête en bas, pétales d’oignon rouge vapeur et jolie mix de jeunes pousses à la vinaigrette au gingembre.

Filet de truite cuit à la vapeur douce, salade tiède de poireau, pomme et amande (vinaigrette estragon et lime) escorté d’une échalote confite et d’une betterave jaune.

Pavé de tofu mariné au miso et au galanga puis poêlé en croute de riz japonais et de baies roses sur un lit de carotte épicé et texturé.

Tartare de thon albacore au gingembre, lime et coriandre sur une purée d’avocat écrasé à la fourchette, salade de fenouil et de cresson, très fin crouton au gomasio.

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Un amour de déssert!
Brochette de fruits, fondue au chocolat et gingembre cristallisé