Saviez-vous que les têtes de violon sont en fait une crosse de fougère? Ce sont des feuilles immatures enroulées sur elles-mêmes. Elles sont cueillies à la main et sont habituellement sans herbicides et pesticides puisqu’elles poussent en sous-bois. Elles sont typiques du terroir québécois et sont appréciées pour leur goût et leurs propriétés antioxydantes. On […]
Trois recettes de têtes de violon
