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Cuisine Tonique

Allergies et intolérances alimentaires

Récemment, un de mes contacts sur Facebook a écrit que son fiston était allergique à une (trop!) longue liste d’allergènes. Pour eux, soya, riz, blé, céréales, produits laitiers, oeufs, arachides, sésame, poissons et fruits de mer doivent être exclus du menu. Houlala! Le casse-tête! J’ai donc fouillé un peu le Web à la recherche de […]

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Recettes pour que Noël soit vraiment joyeux!

Là, c’est vrai, Noël approche. Et avec Noël, tout un tas d’angoisses : décore-t-y, décore-t-y pas, pètera-t-y le budget, le pètera-t-y pas… Au lieu d’attendre à minuit le 24 au soir pour souhaiter « Joyeux Noël » à ceux qu’on aime (avec, sur le visage, une expression qui dit « Ouf! J’espère juste que j’vais m’rendre au jour de […]

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Gâteau au chocolat, à l’orange et à se rouler par terre!

Dimanche, j’ai reçu des amis qui étaient à la veille de partir pour quelques mois sur leur bateau. Pour avoir moi-même vécu plus de huit mois sur un voilier il y a deux ans, je sais qu’il y a quelques extravagances qu’on ne s’y permet pas, notamment quand vient le temps de cuisiner (comme salir trop de vaisselle; parce […]

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Un quinoa aux légumes qui fait fureur!

Lorsque je reçois parents ou amis à la maison, j’aime bien en profiter pour leur faire découvrir des aliments qu’ils connaissent moins. Ainsi, je m’amuse à leur faire goûter et comparer (à l’aveugle!) des noix trempées et non trempées, des pâtés fins mais sans viande, des légumineuses que je fais germer, etc. et je vante […]

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Plates-bandes ou bouillon de volaille?

C’est samedi et il fait beau. Depuis le début de la semaine, la météo parle de pluie pour tout ce week-end et j’avais prévu faire un peu de popote mais il fait si beau ce matin que je vais plutôt passer au jardin. Le gros poulet qui décongèle au frigo pourra sans doute m’attendre jusqu’à […]

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Aliments acides : un peu, beaucoup ou pas du tout?

Va de l’acidité comme de bien d’autres choses : la modération a bien meilleur goût! En fait, ce n’est pas tant la modération que l’équilibre qu’il nous faudrait viser dans ce cas-ci. L’équilibre dans notre assiette.

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Manger bio, local, végé… Êtes-vous mêlés?

J’essaie de faire attention à mon alimentation. J’ai lu «Le juste milieu dans votre assiette», j’ai lu les livres de Renée Frappier, j’ai lu «Les aliments contre le cancer» et le livre de recettes du Spa Eastman est quasiment mon livre de chevet. Mais j’ai beau avoir lu tout ça, entre la théorie et la pratique, il y […]

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Pour l’amour… du chocolat!

La St-Valentin c’est la fête des amoureux, soit. Ça veut dire que c’est la fête des amoureux romantiques, des amoureux du plein air, des amoureux de la détente… et aussi celle des amoureux du chocolat! Maintenant que l’on sait que le chocolat (le bon, le noir, le presqu’amer, celui à 70 % de cacao…) a […]

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Pour l’amour… du chocolat!

La St-Valentin c’est la fête des amoureux, soit. Ça veut dire que c’est la fête des amoureux romantiques, des amoureux du plein air, des amoureux de la détente… et aussi celle des amoureux du chocolat! Maintenant que l’on sait que le chocolat (le bon, le noir, le presqu’amer, celui à 70 % de cacao…) a […]

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Poulet grillé spécial football

C’est aujourd’hui que sera présentée la 42e édition du Super Bowl de la NFL. Cette grande fête du football rassemblera ce soir des millions de Nord-américains devant leurs téléviseurs. En plus des amateurs de football, il y aura évidemment ceux qui veulent voir les extravagants messages publicitaires créés exprès pour l’événement, et les autres, sans […]