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Cuisine Tonique

Jus vert détoxifiant

Rendement : 1 portion Il manque quelque chose à votre jus vert ?  Il manque la petite touche qui fait la différence?  Il y a un moyen de redonner vie à votre routine de jus. Il est possible de simplement mélanger des légumes crucifères sains et des agrumes pétillants. Effectivement, les agrumes plus sucrés rendent […]

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Les avantages insoupçonnés des champignons

Nous avons tendance à considérer les champignons comme un simple légume. En revanche, certaines cultures dans le monde mangent ou se servent des champignons pour des fins médicales depuis des siècles, remontant à l’Égypte ancienne et à la période Ming en Chine. Saviez-vous que les champignons sont considérés comme des superaliments et l’un des aliments […]

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Les bienfaits associés à la réduction alimentaire des glucides

Du 13 au 20 mars 2020, le Spa Eastman accueillera pour une deuxième fois, l’encadrement d’une semaine spéciale d’alimentation Art de Vivre C’tonique. Cette semaine se veut axée sur l’expérience d’une alimentation aussi santé que gourmande. Le Spa Eastman étant déjà reconnu pour l’approche anti-inflammatoire de sa Cuisine ToniqueMC, ajoute à ses principes bien établis, […]

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Alimentation, biochimie et hormones au service du bonheur

Étrange chemin que celui de la Vie… Être bousculé dans nos certitudes peut parfois nous amener là où on n’aurait jamais pensé aller! C’est aussi ça la beauté de la Vie. Quelle aventure que cet Art de l’alimentation… Êtes-vous de ceux qui, après être passés du « fast food » au végane en trois ans, réalisez tout […]

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D’où viennent nos aliments?

Au-delà des grands courants alimentaires, une question échappe à l’intérêt de la majorité. D’où viennent nos aliments? Qu’on soit végé ou non, qu’on suive une approche ou une autre, tous nos efforts peuvent devenir caduques si la provenance des aliments et la façon de les produire ne font pas partie de notre réflexion, individuelle et […]

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Une mine d’or qui finit aux poubelles !?

Au secours ! Mes vacances des Fêtes ne m’ont pas vraiment fait de bien ! On revient de vacances avec un fond de fatigue qui n’est pas parti, on a peu fait de sport, pour certains à cause de la température, et on a trop mangé ; on a des kilos en trop. Puis, on doit recommencer […]

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Quand la gastronomie remplace les médicaments

Quand la gastronomie remplace les médicaments. Cette phrase vous fait peut-être sursauter… Comment ça la gastronomie pourrait remplacer les médicaments? J’aurais aussi pu écrire « Quand l’alimentation saine remplace les médicaments », mais ce n’est pas très sexy et on est tanné d’entendre qu’il faut manger santé. Ça nous énerve ! Ben oui on le sait ! […]

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Optimiser ce grand laboratoire que je suis

Il y a des rencontres qui marquent nos vies… Depuis 50 ans, après avoir exploré différentes approches qui m’apportaient du bien-être, la rencontre avec les écrits du docteur Seignalet a été comme un coup de tonnerre, ou plutôt un coup de foudre dans ma vie. Lorsqu’on m’a offert son livre L’alimentation ou la troisième médecine, […]

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Bouillon de poulet traditionnel

1 carcasse de poulet ou 8-10 ailes de poulet biologique 5 litres d’eau 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme biologique Légumes (poireau, carottes, navet, céleri, oignon, etc.) Épices (thym, romarin, clou de girofle, etc.) 1 tête d’ail Mettre les ingrédients dans un fait-tout. Porter à l’ébullition puis cuire à feu très […]

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Le collagène, présent dans le bouillon de poulet, pas seulement dans votre pot de crème !

Nous connaissons tous quelqu’un dans notre famille ou notre entourage qui garde les carcasses de poulet et qui les fait bouillir pour faire des bouillons riches et des soupes nourrissantes. Cependant, il semblerait que peu de personnes se souviennent de cette pratique ancestrale de la cuisine traditionnelle. Un bouillon d’os est simple, intemporel et c’est […]