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Cuisine Tonique

Toast à l’avocat et au gravlax de saumon aux agrumes et aneth

Nous vous partageons la recette d’un des déjeuners le plus populaire à notre restaurant. En plus, vous découvrirez comment faire du gravlax, vous verrez c’est plus simple qu’on croit.  Vous en voulez plus? Procurez-vous notre livre La Cuisine Tonique

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Cuisine Tonique

Jus anti-inflammatoire curcuma et gingembre

Le shooter de jus curcuma gingembre contribue à la majorité des fonctions de l’organisme. La synergie des deux racines potentialise les effets sur l’immunité, la digestion et les articulations. Il supporte l’organisme grâce à ses molécules anti-inflammatoires et antioxydantes. Il est recommandé de le consommer le matin car il est énergisant. Vous aimeriez participer à […]

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Cuisine Tonique

Truffes au chocolat cru

Dans cette recette, le goût de l’avocat est totalement imperceptible ! On peut remplacer la vanille par une pincée de sel, de la cannelle, du piment d’Espelette ou de l’essence de menthe poivrée ou d’orange. On peut également ajouter l’un ou l’autre de ces ingrédients tout en conservant la vanille. Pour enrober les truffes et […]

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Cuisine Tonique

Magrets de canard à l’orientale

Dégustez notre réconfortante recette de magrets de canard si tendre et riche en saveurs. Idéale pour terminer en beauté une journée de plein air d’automne lors de votre prochaine soirée cocooning. Vous en voulez plus? Procurez-vous notre livre en précommande  ou en librairie dès le 20 octobre!

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Art de vivre Cuisine Tonique

Le miel : un remède naturel du garde-manger

Article écrit en collaboration avec Manon Viger, infirmière, naturopathe et herboriste Pour tirer profit des propriétés du miel, il vaut mieux l’utiliser non pasteurisé. Antibactérien, le miel est employé dans certains hôpitaux pour soigner des plaies qui tardent à guérir — il ne s’agit cependant pas du miel qu’on trouve sur le marché, mais plutôt […]

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Art de vivre Cuisine Tonique

Notre projet d’apiculture

Nos amies les abeilles sont arrivées sur notre planète 60 millions d’années avant nous. Grâce à elles nous dégustons des milliers de variétés de fruits et de légumes indispensables à notre vie. Grâce à leur travail acharné et avec beaucoup d’énergie elles déposent dans la ruche le pollen, la cire, la propolis, la gelée royale […]

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Cuisine Tonique

Pesto de fleurs d’ail et de verdure

Si nous vous disons que vous pouvez utiliser vos fanes de légumes comme celles de radis, fenouil, carottes ou de betteraves pour créer une recette simple et délicieuse, êtes-vous partant? Afin de valoriser les aliments de votre garde-manger, nous vous proposons une recette anti-gaspillage : le pesto de fleurs d’ail et de verdure.  Ce pesto […]

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Cuisine Tonique

Une nouveauté à déguster: Cuvée Spa Eastman 2020

-Entrevue avec Gérard Marinovich, vice-président du Spa Eastman et expert en vin C’est avec grande fierté que nous vous présentons notre nouvelle Cuvée 2020, un vin blanc de table idéal pour vos prochains apéros sur la terrasse.   Les cépages choisis Dans notre cuvée il y a 3 cépages blancs, hybrides, nord-américains, possédant un taux […]

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Cuisine Tonique

À la découverte d’une aventure locale

Entrevue avec Patrick Jackson, sommelier. Saviez-vous que le Spa Eastman a développé son propre vin blanc en collaboration avec un vigneron de la région; Jean-Paul Martin de la Grange Hatley ? Découvrez les raisons qui nous ont amenées dans cette aventure qu’est le vin et soyez patients, une belle nouveauté s’en vient ! Un besoin; […]

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Cuisine Tonique

Crème de soja à l’amande amère