Oubliez la recette traditionnelle de compote de pommes! Voici une recette réinventée de compote de fraises et rhubarbe aux graines de chia :
Donne environ 4 tasses
Ingrédients :
- 4 tasses de morceaux de rhubarbe fraîche (1/2-inch-wide)
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 2 tasses de fraises fraîches, décortiquées et coupées en deux
- ½ tasse de graines de chia
Préparation :
- Mélanger la rhubarbe et le sirop d’érable dans une grande casserole à feu moyen.
- Porter à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre mais ne tombe pas en morceaux (environ 7 minutes).
- Retirer du feu et incorporer immédiatement les fraises et laisser chauffer. À ce stade, vous pouvez écraser la compote avec un pilon à pommes de terre pour une texture rugueuse, ou la mélanger avec un robot culinaire.
- Ajouter les graines de chia à la fin, en remuant bien pour s’assurer qu’ils ne s’agglomèrent pas.
- Transférer dans un bol et refroidir jusqu’à ce que froid, environ 1 heure.
Bon appétit!
