Délicieux, facile et gourmand, ce fromage de noix peut remplacer votre fromage de type »tartine ». Par exemple, dégustez-le avec notre recette de Toast à l’avocat et au gravlax de saumon aux agrumes et aneth.
Rendement : 8 portions
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de noix de cajou
- 250 ml (1 tasse) d’amandes
- 2 capsules de probiotiques
- 2 c. à soupe d’eau
- Sel, au goût
Préparation
Dans un bol, déposer les noix de cajou et les couvrir d’eau. Dans un autre bol, déposer les amandes et les couvrir d’eau. Faire tremper les noix 8 heures. Rincer et égoutter.
Au mélangeur, mixer les noix avec les probiotiques. Laisser reposer 8 h à température ambiante.
Passer le fromage au mélangeur en ajoutant un peu d’eau, selon la consistance voulue. Conserver au réfrigérateur.
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Si on le souhaite, on peut ajouter à ce fromage 2 c. à café d’herbes finement ciselées, comme du persil, de l’estragon ou de la ciboulette.
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