Lorsque les jours raccourcissent et que l’air devient plus frais, quoi de mieux qu’une recette qui réchauffe le corps et apaise l’esprit. Le mariage du curcuma, reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires, et du beurre d’amandes ou de noix de coco crée une texture veloutée qui vous fera du bien à chaque cuillerée. Parfait pour un petit déjeuner ou une collation revigorante, ce bol aux saveurs douces et épicées vous aidera à rester énergisé et en équilibre, même lorsque les températures chutent.

INGRÉDIENTS

• 60 ml (¼ de tasse) de lait de coco
• 180 ml (¾ de tasse) de boisson de chanvre, d’amande ou de soya
• 60 ml (¼ de tasse) de beurre d’amandes ou de beurre de noix de coco
• 1 c. à soupe d’huile de coco
• 2 c. à soupe de graines de chia
• ¼ à ½ c. à café de curcuma moulu ou ½ c. à café de racine de curcuma frais, râpée
• Une pincée de poivre noir, fraîchement moulu
• Sucre de fruit des moines, au goût, ou 10 gouttes de stévia non raffiné (facultatif)

GARNITURES

• 2 c. à soupe de graines de chanvre écalées
• 60 ml (¼ tasse) de noix de Grenoble ou de pacanes, grossièrement hachées
• 60 ml (¼ tasse) de flocons de noix de coco non sucrés
• 1 c. à café de pollen d’abeille ou ½ c. à café de cannelle moulue ou ½ c. à café de poudre ou d’extrait de vanille

PRÉPARATION

Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer sans faire bouillir le lait de coco et la boisson de chanvre (ou autre).

Retirer du feu et ajouter le beurre d’amandes, l’huile de coco, les graines de chia, le curcuma, le poivre noir et le sucre de fruit des moines. Bien mélanger et laisser reposer de 5 à 10 minutes. Garnir de graines de chanvre, de noix de Grenoble, de flocons de noix de coco et de pollen d’abeille, et servir.

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D’autres façons d’utiliser… le pollen d’abeille

On peut saupoudrer le pollen d’abeille sur du yogourt, des fruits, une salade, ou l’utiliser dans une infusion.