Dans cet extrait du Livre qui fait du bien, l’art de vivre façon Spa Eastman de Guylaine Cliche, plongez dans l’univers des huiles et découvrez ce que vous devez savoir pour faire des choix éclairés.

Certaines huiles, lorsqu’elles sont chauffées, peuvent devenir toxiques pour la santé, mais d’autres, comme l’huile de coco et l’huile d’olive, offrent des avantages indéniables. Apprenez à connaître les différences, les précautions à prendre et les meilleures options pour cuisiner tout en respectant votre bien-être. Ne manquez pas ces conseils précieux pour une cuisine saine et savoureuse!

L’huile de coco

Pour la cuisson des aliments, l’huile de coco demeure un choix intéressant en raison de sa stabilité. En effet, la chaleur dégrade moins l’huile de coco que les huiles raffinées. Par contre, elle deviendra toxique, comme les autres huiles, si elle est surchauffée. De plus, les études ne permettent pas encore de déterminer clairement ses effets sur le cholestérol, mais une chose est sûre : l’huile de coco est de loin une meilleure option que le beurre.

L’huile d’olive non extra-vierge

L’huile d’olive non extra-vierge représente aussi un bon choix, puisqu’elle supporte des températures plus élevées avant de se détériorer. L’huile d’olive extra-vierge, quant à elle, ne devrait être utilisée que dans les vinaigrettes ou toute recette où elle ne sera pas chauffée. Plus l’huile d’olive est vierge, moins elle supporte la chaleur.

Conservation

Puisque les bonnes huiles sont fragiles, conservez-les au frigo dans un contenant en verre, sauf l’huile de coco qui peut se conserver à la température de la pièce pendant plusieurs mois. Il ne faut jamais hésiter à jeter les huiles rancies. Comme les huiles ont une durée de conservation limitée et qu’elles coûtent plutôt cher, il est généralement préférable de les acheter en petite quantité et de miser sur la variété. Une bonne huile coûte cher, oui, mais une livre de beurre n’est pas donnée non pus, ce qui discrédite l’argument économique pour faire un bon choix….

En somme, bien choisir ses huiles, c’est un acte simple, mais puissant pour préserver sa santé au quotidien. En privilégiant des huiles biologiques, en respectant leur température de cuisson et en adoptant de bonnes pratiques de conservation, vous faites un choix éclairé pour votre bien-être. Bien que certaines huiles, comme l’huile de coco ou l’huile d’olive non extra-vierge, offrent des avantages certains, il est essentiel de rester vigilant quant à leur qualité et leur utilisation. Après tout, une cuisine saine commence par des ingrédients respectueux de votre corps et de votre santé.