Revisitez ce classique intemporel pour sublimer vos repas: il saura s’adapter à toutes les envies! Idéal pour surprendre vos invités tout en douceur et en contraste de saveurs.
Modifiable selon vos inspirations et votre menu, cette recette deviendra vite un incontournable de vos repas des Fêtes!
Mode apéro – 8 à 10 personnes
Ingrédients :
- 200 g de miel chauffé
- 250 g de farine de riz et châtaigne
- 25 g de sucre de canne
- 1 c.c. de bicarbonate de soude
- 10 g de poudre à pâte
- 2 c.c. de 4 épices (cannelle, muscade, gingembre et piment de la Jamaïque) – Si désiré, une pincée de cardamome, une pincée d’anis et une pointe de clou de girofle
- Une pincée de sel de mer
- 2 oeufs
- 80 ml de lait végétal au choix, tiède
- Une quantité suffisante de corps gras pour le moule (huile d’avocat ou huile de coco fondue)
Méthode
Préchauffer le four à 320°F.
Mélanger le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices, le sucre et une pincée de sel dans le bol du batteur muni du batteur plat.
Verser le miel chaud sur le mélange sec. Mélanger puis incorporer petit à petit les œufs, puis le lait tiède pour amalgamer le tout.
Verser la préparation dans le moule huilé. Enfourner pour 1h à 1h15. Laisser refroidir avant de démouler.
Mode dessert – 8 à 10 personnes
Ingrédients :
- 2 c.c. de 4 épices (cannelle, muscade, gingembre et piment de la Jamaïque) – Si désiré, une pincée de cardamome, une pincée d’anis et une pointe de clou de girofle
- 350 g de farine sans gluten, au choix
- 40 g de sucre de canne
- 200 g de miel
- 10 g de poudre à pâte
- 2 oeufs
- 250 ml de lait végétal, au choix
- 10 g d’huile de coco + quantité suffisante d’huile de coco fondue pour huiler le moule
Méthode
Préchauffer le four à 350°F.
Mélanger le miel, le lait, le sucre et l’huile de coco dans une casserole et faire chauffer doucement 3 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients dans le bol du batteur muni du batteur plat. Mélanger pour amalgamer, puis ajouter le contenu du chaudron.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène. Verser dans le moule huilé.
Enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Cet article est signé par
Solène Thouin
Nutrithérapeute, chef et conférencière
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Aspirant Chef en Cuisine ToniqueMC
Cette retraite est bien plus qu’un simple cours de cuisine; c’est une opportunité de vous outiller, de réinventer votre rapport à l’alimentation, et d’explorer de nouvelles saveurs qui se marient parfaitement avec votre bien-être.
