Envie d’un autre type de tapenade cet été? Essayez ce caviar végétarien! Les algues sont très riches en vitamines (A, B1, B2, B6, B9 et C), en minéraux et en antioxydants. Elles représentent également une source non négligeable de protéines, de calcium, de magnésium, de fer et de potassium. Mais surtout, c’est délicieux sur un pain, un craquelin ou en garniture!
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Recette
- 90 gr Algues Nori ou Hijiki
- 140 gr Algues Wakamé
- 180 gr Algues Aramé
- 1 Tête d’ail
- 80 gr Gingembre
- 4 Citron (jus et zeste)
- 1 ½ T Coriandre hachée
- 2 Poivrons rouges
- 1 T Tamari
- 1 ½ T Huile de sésame
- Faire tremper les algues séparément dans l’eau claire pendant 10 à 15 minutes, égoutter.
- Enlever les nervures si nécessaires et hacher les algues au couteau.
- Hacher l’ail, le gingembre et couper le poivron en brunoise.
- Mélanger tous les ingrédients et rectifier l’assaisonnement.
Se garde environ 7 jours au frais.
