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Cuisine Tonique

Salade de roquette, baies de goji et pacanes

Présentée dans le livre Recettes gourmandes de Jacqueline Lagacé, ce plat coloré et gastronomique saura émerveiller vos papilles par sa simplicité. C’est une recette qui a été cuisinée par les chefs culinaires du Spa Eastman et ces derniers vous permettent d’ailleurs de la personnaliser à votre guise.

Cuisinez-la dès aujourd’hui!

Nombre de portions

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 4 c. à soupe (50 g) de baies de goji réhydratées
  • 4 c. à soupe (50 g) de pacanes
  • 300 g (8 tasses) de bébé roquette
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1 1/2 citron (jus)
  • Sel de mer au goût
  • Piment d’Alep au goût
Baies de goji déshydratées

Préparation

  • Faire tremper les baies de goji pendant 1h dans l’eau pour les réhydrater.
  • Hacher grossièrement les pacanes au couteau.
  • Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.

Suggestion

Il est facile de remplacer les baies de goji par des canneberges ou autres petits fruits acidulés.

Bon appétit!

Source : Recettes gourmandes écrit par Jacqueline Lagacé, p. 250

Vendu au Spa Eastman, ce livre contient plus de 80 recettes de nos chefs; quelle fierté!