Saumon

1. Coupez des tranches minces de 6 mm
2. Badigeonnez légèrement au tamari et gingembre haché
3. Déshydratez à 155 F ou 68 C pendant 14 heures

Canard

1. Enlevez le gras
2. Coupez des tranches minces de 6 mm
3. Badigeonnez légèrement au gingembre haché, sel et poivre rose
4. Déshydratez à 155 F ou 68 C pendant 8 à 10 h selon l’épaisseur

Courgette

1. Coupez des tranches fines de 2 mm
2. Badigeonnez légèrement à l’ail haché ou fleur d’ail et thym
3. Déshydratez 125 F ou 52 C pendant 12 à 14 h

Panais

1. Coupez des tranches fines de 2 mm
2. Badigeonnez légèrement au curcuma et tamari
3. Déshydratez 125 F ou 52 C pendant 12 à 14 h

Betterave rouge

1. Coupez des tranches fines de 2 mm
2. Badigeonnez au paprika et tamari
3. Déshydratez 125 F ou 52 C pendant 12 à 14 h

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Conseil du chef : utilisez un pinceau pour badigeonner les assaisonnements.

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