Ingrédients
4 suprêmes de volaille
Marinade :
4 c. à soupe Tamari
2 c. à soupe Gingembre haché ou purée
2 c. à soupe Fleur d’ail
Méthodes
Pour la marinade :
Hacher le gingembre et mélanger avec le Tamari et la fleur d’ail. Mariner la volaille 3 heures.
Cuisson :
Cuire à la vapeur et à l’aide d’un thermomètre à sonde. Vérifier la température interne de la volaille pour connaître le moment où elle est cuite. Dans ce cas-ci, la température interne de la volaille doit atteindre 77°C. Il faut atteindre cette température pour réduire à un niveau sécuritaire les bactéries nuisibles qui peuvent s’y trouver.
Référez-vous à la MAPAQ pour d’autres températures de cuisson sécuritaires.
Bon appétit!
Chef Kévin Bélisle