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Cuisine Tonique

Bouillon de miso aux shiitakes, au gingembre et à la citronnelle

Ingrédients 2 gousses d’ail hachées finement 2 c. à soupe de gingembre haché finement ½ bâton de citronnelle haché finement 2 litres (8 tasses) d’eau 250 ml (1 tasse) d’algues kombu 250 ml (1 tasse) de shiitakes séchés ou 500 ml de shiitakes frais 1 c. à soupe de graines de coriandre 125 ml de […]

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Cuisine Tonique

Bouillon de poulet traditionnel

Des études sur le bouillon d’os ont prouvé qu’il peut améliorer la santé de multiples façons. La présence de certains acides aminés dans le bouillon d’os, comme l’arginine, la glutamine et la cystéine, peuvent améliorer l’immunité chez les humains et les animaux. Ingrédients 1 carcasse de poulet ou 8-10 ailes de poulet biologique 5 litres […]