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Cuisine Tonique

Le mystère et la magie de l’eau de kéfir

L’eau de kéfir fermentée est une partie intégrante de notre retraite de jus ici au Spa Eastman. Bien que l’on puisse penser que cette « nouvelle » boisson fermentée saine vient juste d’arriver sur la scène mondiale, l’histoire de l’eau de kéfir remonte à très loin.  Il y a un débat à savoir si elle est originaire […]

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Cuisine Tonique

Jus de légumes verts et romarin frais

Rendement : 1 portion Il manque quelque chose à votre jus vert ?  Il manque la petite touche qui fait la différence?  Il y a un moyen de redonner vie à votre routine de jus. Il est possible de simplement mélanger des légumes crucifères sains et des agrumes pétillants. Effectivement, les agrumes plus sucrés rendent […]

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Clarté d’esprit et concentration : les bénéfices d’une cure de jus

En 2017, l’Organisation mondiale de la Santé a publié une étude (1) indiquant que le nombre total de personnes vivant avec la dépression en 2015 était estimé à plus de 300 millions, soit une augmentation de plus de 18,4 % en 10 ans.  Mise à part la dépression, nous avons presque tous, à un moment […]

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Cuisine Tonique

Nos récoltes dans un verre

J’ai présentement l’opportunité d’habiter deux mois en Australie, afin d’étudier l’approche florissante de production de nourriture biologique, locale, et de saison et son impact sur les restaurants innovateurs ainsi que tout ce qui entoure le mouvement du bien-être, ce qui est autant excitant qu’inspirant pour moi. Actuellement, les tendances alimentaires avant-gardistes sont au premier plan […]

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Cuisine Tonique

Pourquoi faire une cure revitalisante par les jus?

Dans un peu plus d’une semaine, nous accueillerons un nouveau groupe de participants pour notre Cure de jus revitalisante. Nos kinésiologues préparent un horaire d’exercices détoxifiant spécialement conçu pour les participants de cette cure. Nos naturopathes finalisent leurs nombreuses conférences et présentations pour cette semaine. Notre jardinier, Alain Desrochers, et son équipe surveillent attentivement les […]