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Cuisine Tonique

Compote fermentée aux petits fruits et chia

Appelez-là comme vous voulez : compote, fermentation, confiture, coulis… Cette garniture est facile à faire, contient seulement 3 ingrédients, accompagne bien les déjeuners sucrés ET préserve notre microbiote ! Recette Rendement : 6 portions Ingrédients 1 tasse de framboises fraîches (ou bleuets, mûres, fraises, cassis…) 1 capsule de probiotique (nous aimons bien la marque Genuine Health, […]

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Cuisine Tonique

Kimchi

Les aliments et les boissons lactofermentés (tel le kumbucha, le kimchi.. le miso, etc.) sont faciles à digérer, car l’acide lactique rééquilibre le microbiote. La lactofermentation agit également comme détoxifiant en favorisant le développement de bonnes bactéries, comme les probiotiques. Elle a également l’avantage de préserver la vitamine C, qui assure la santé des os, […]