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Cuisine Tonique

Étagé d’oeufs de cane et de légumes

Cette recette, proposée par nos chefs Jean-Marc Enderlin et François Lessart, est un plat originaire de France que l’on mange froid et accompagné ou non d’un coulis. Aussi, ce mets parfumé comporte normalement de 3 à 4 couches de différentes couleurs. Les œufs de cane que nous utilisons au Spa Eastman proviennent d’ailleurs de l’entreprise […]

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Événements

Le Spa Eastman en mode 100% local

Du 21 au 23 septembre dernier se tenait un événement bien spécial dans notre établissement : les journées 100% locales. Les clients ont pu y retrouver les boutiques « éphémères » de quatre de nos fournisseurs alimentaires des Cantons-de-l’Est, des conférences sur l’alimentation et un menu comprenant des plats cuisinés exclusivement à partir d’ingrédients québécois. […]

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Cuisine Tonique

Ma croisade pour la Vie

Trois mois à regarder la nature déployer ses ailes, c’est ce que le confinement planétaire m’a permis de faire. Alors que tout autour de moi s’était immobilisé, notre jardinier continuait à travailler. Il savait trop bien que la Nature ne perdrait pas son temps en confinement. C’est ainsi qu’au début du mois de mai nous […]